Ingrédients :
2 filets de saumon frais
- 80 g de
sel d’épices au thé
- 50g de
sucre
- Un petit
verre d’huile d’olive de Frantoi Cutrera ( bon, si vous ne la trouvez pas, une bonne huile d’olive !)
- Un petit
verre de gin
-2 citrons vert
- Plein
d'aneth( 4xbottes)
Préparation :
Filmer une
grande planche afin qu’elle ne s’imprègne pas de l’odeur du saumon, placer les
filets par-dessus.
Râper les 2 citrons ensuite presser le jus des 2 citrons
et rajouter à l’huile d’olive
Imprégner
les filets d’huile d’olive au citron
Rajouter le
sel mélangé au sucre.
Couper l’aneth
et bien tremper avec le gin .
Moi, je le
fais des 2 côtés
Bien
malaxer, couvrir de film alimentaire et poser des poids dessus, boites de
conserve et compagnie.
Réserver au
frigidaire pour deux jours.
Trancher et
servir à l’assiette avec un filet d’huile d’olive, la Primo de Frantoi Cutrera
http://www.frantoicutrera.it/
